Uno dei principali valori e ricchezze delle comunità di pescatori è il nostro patrimonio socio-culturale, che una buona parte della società non conosce; la sua promozione costituisce quindi un primo passo per raggiungere le condizioni favorevoli alla dinamizzazione sociale e allo sviluppo sostenibile di questo. Guimatur è un'associazione composta da raccoglitori di molluschi, che svolgono un'attività di turismo marittimo come agenti dinamici dell'ambiente marino, che consiste nel far conoscere ai visitatori la vita e la cultura della marineria e della molluschicoltura, nonché la simbiosi tra mare e campagna.