Nel centro storico di Parma, come incastonata tra due vicoli ad “L” Ombre Rosse è una porta che si apre al gusto, una porta per i sapori e per la cultura. Già nel suo nome, che fa riferimento alla dizione con cui in Veneto si dicono i calici di vino rosso, sembra di rintracciare quel senso di rifugio, di riparo e di ristoro che è peculiare dell’ombra nella sua valenza più ortodossa. Ma questa passione reale ed irrequieta par fomentarsi ancor più nei piatti, dall’invitante turbinio di colori e di sapori degli stuzzichini fino ai dolci ai quali si può abbinare il calice di vino più appropriato.