Vicino a Carcassonne, questo imponente maniero, roccaforte dell'antica fabbrica di tessuti di Montolieu, ha un fascino innegabile. Vi piacerà il fascino rustico delle sue cinque camere confortevoli e spaziose. L'Apostrophe vanta anche un accogliente e moderno lounge bar e un ristorante il cui menu combina prodotti locali e sapori del mondo.